夏天保存食物熟食的方法

時(shí)間：2024-02-03 11:04:38 藝潔熱點(diǎn)文章

夏季食物保鮮的妙招有哪些

一、食用油的保鮮法

植物油的保鮮

方法a

1、維生素E膠囊剪破，擠出膠囊中的液體。

2、把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中，蓋緊瓶蓋搖勻即可。

方法b

1、買回的食用油注入炒鍋中，加入少許花椒、茴香，加熱至5成熱。

2、待油冷卻后，注入油壺保存。

動(dòng)物油的保鮮

1、如果是自己在家煉制動(dòng)物油，可以在煉油的時(shí)候加入少許茴香。

2、油煉好后放入容器，在沒有凝固之前，加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽，攪拌后密閉儲(chǔ)存可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。

二、雞蛋的保鮮

方法a

1、用毛筆或軟刷沾取食用油，均勻地涂抹在雞蛋表面。

2、用保鮮膜包裹好涂抹過食用油的雞蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。這樣可以防止雞蛋內(nèi)部的水分蒸發(fā)，阻止細(xì)菌進(jìn)入。

方法b

1、用干凈干燥的毛巾把雞蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮塵。

2、將擦過的雞蛋大頭朝上放入蛋格，然后放入冰箱儲(chǔ)存。

三、豬肝的保鮮

1、買回的豬肝一次吃不完，首先把它洗凈切成小塊或片狀。

2、把豬肝放入一個(gè)有蓋的容器，加入適量植物油拌勻，讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油，然后加蓋放入冰箱保存，可保持2、3天的鮮嫩可口。

四、魚、肉的保鮮法

魚和肉除了放入冰箱冷凍室保存還有更好的方法，不僅能夠保持品質(zhì)的新鮮，還能保持口感的鮮嫩。

肉的保鮮

每天都買新鮮食材對(duì)快節(jié)奏的生活來說幾乎成了奢望，掌握這樣的技巧可以省卻每天等待凍肉化凍的煩惱。

方法a

1、在干凈的廚房用紙上噴少許白醋。

2、用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來，常溫可以保存24小時(shí)。

方法b

1、在一個(gè)小碟子中倒入1湯匙芥茉油。

2、把芥茉油和肉一同裝入一個(gè)密閉的容器中，常溫可保存2到3天。

魚的保鮮

方法a

1、大火加熱鍋中的水，待水的邊緣有細(xì)小的泡泡冒出的時(shí)候關(guān)火。

2、把已經(jīng)清除內(nèi)臟和鱗片的魚用漏勺托住放入熱水中浸泡2秒，待魚表面微微有些發(fā)白馬上取出。

3、燙過的魚馬上裝入保鮮袋，扎緊袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。

方法b

1、買回的魚清除內(nèi)臟，保留魚鱗。

2、按20g鹽加1升水的比例調(diào)配好一盆冷鹽水，把魚放入冷鹽水中浸泡2小時(shí)。

3、魚從鹽水中取出后，用廚房用紙吸干魚表面的水分。

4、在魚身內(nèi)外涂抹薄薄的一層食用油，然后懸掛晾干，可以保存4到5天。

夏天大米怎么保存不生蟲

第一種：低溫保存法

現(xiàn)在人人家里都有冰箱，放在冰箱內(nèi)保存也是最簡(jiǎn)單最實(shí)用的一種方法。

把大米放在冰箱內(nèi)，可以防止滋生米蟲，但是要注意一點(diǎn)，我們把大米放入冰箱內(nèi)冷藏保存之后，就不能再將其取出來常溫保存了，以免大米受潮變質(zhì)。

第二種：花椒保存法

也是一種非常實(shí)用的方法，準(zhǔn)備幾張小紗布，然后分別在里面包上一些花椒，將其包起來。

包起來之后我們放在大米袋子的不同位置，要保證上中下每個(gè)位置都有花椒。

第三種：干海帶保存法

準(zhǔn)備幾塊海帶，必須要干海帶，因?yàn)楹Ь哂蟹浅?qiáng)的吸水能力，能夠?qū)⒋竺字谐睗竦乃治桑€可以有效抑制霉菌和米蟲。

我們直接把干海帶放在大米中就可以了，每隔一個(gè)星期左右，將其取出來，然后把干海帶曬干之后，再放進(jìn)去就可以了。

第四種：塑料瓶保存法

我們可以在平時(shí)準(zhǔn)備幾個(gè)比較大的塑料瓶，要保證塑料瓶是干凈干燥的，也可以用來保存大米。

把干燥的大米放在干凈的塑料瓶中，然后將其密封起來，這樣也可以避免大米生蟲。

這幾種保存大米的方法，朋友們喜歡哪一種就用哪一種，都是非常有效的。這樣保存出來的大米就不會(huì)生蟲，吃起來口感依舊很好，而且能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間。

夏天如何保存大米

大米究竟該如何保存呢?如果是真空包裝的大米、密封良好的話，一般不需要怎么處理，只要放在陰涼通風(fēng)處即可;如果是少量的散裝大米，我們可以分成小包放到冰箱里保存，這是最簡(jiǎn)單有效的辦法，但是對(duì)于量大、冰箱無法完成保存的話，只能用土辦法了，其實(shí)也特別的簡(jiǎn)單，3個(gè)土方法，放1年不生蟲不發(fā)霉!

1. 方法一：壇罐密封無氧保存。一般人家都有大壇子、缸、罐子和塑料桶，把這些器具擦拭干凈，一定要保持干燥，先在里面放入一個(gè)大塑料袋子，然后放入大米，排盡里面的空氣，把大塑料袋子封好口，然后蓋上蓋子，放在陰涼干燥處即可。

2. 方法二：大蒜保存法。把大蒜分成一瓣一瓣的，一定要挑選沒有破損的蒜瓣，在大米的底部和最上面分別撒上幾瓣，可以有效的防止大米生蟲、發(fā)霉，注意至少半個(gè)月要翻動(dòng)一次，換一下蒜瓣。不管多難存放的大米，只需放幾瓣，1年都不長(zhǎng)蟲發(fā)霉，方法太棒了!

3. 方法三：花椒保存法。調(diào)味料花椒是個(gè)寶，是天然的抗氧化劑，把花椒分別裝在小紗布袋中，然后分別放在大米容器的上下、中間的四個(gè)角落，蓋好蓋子密封保存，這樣花椒散發(fā)出的氣味滲入到大米中，可以有效的防止大米生蟲、發(fā)霉，而且蒸出的米飯具有一股特殊的香味，真是一舉兩得。

夏天如何保存大米，以上提到的方法都是非常實(shí)用的，可以防止家中的大米發(fā)霉。而且做法上，都還是非常簡(jiǎn)單的，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且又非常實(shí)用。相信在學(xué)過了這樣儲(chǔ)存大米的方法后，大家都能夠很好地運(yùn)用到實(shí)際儲(chǔ)存當(dāng)中的。其實(shí)同樣的方式，也適用于小米的儲(chǔ)存。

夏天保存雞蛋的方法

【妙招一】食用油法

在雞蛋的表面涂一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳與水的蒸發(fā)，還能阻止細(xì)菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時(shí)使用。

【妙招二】谷糠法

將干凈的木桶或缸箱洗凈并擦干。在底部鋪一層谷糠，大約1~2厘米，再放一層蛋，雞蛋與雞蛋之間稍稍分開，用谷糠填滿空隙，再鋪一層谷糠，再放一層蛋，蓋上蓋子，箱子裝滿后放在陰涼隱蔽的地方，半年內(nèi)都不會(huì)壞。但是值得注意的是，每隔10天就要將雞蛋翻出來進(jìn)行檢查，每個(gè)月都要有照光檢查1次，發(fā)現(xiàn)霉蛋要及時(shí)地扔掉。

【妙招三】松針法

在容器底鋪上厚1厘米的松針葉子，再鋪1層松針，之后放1層雞蛋，如此交替重復(fù)一直到容器滿為止，最后一層用松針，厚1厘米左右，再蓋上桶蓋，置于室內(nèi)陰涼、干燥處，一般可保鮮3~4個(gè)月。

【妙招四】豆類法

將雞蛋置于小米等谷殼窩藏，有助于抑制蛋體周圍的腐敗細(xì)菌活動(dòng)，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，豆子的保鮮效果要比谷殼更好，一般可保鮮7~8個(gè)月。

六種雞蛋不能吃!

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎?

裂紋蛋：雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

粘殼蛋：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

散黃蛋：因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。

若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

臭雞蛋：由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。