處暑節氣吃什么食物

1、鴨子

南京人傳統的飲食習俗是在“處暑”時節吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區的麻鴨最為搶手，據悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒有空，老南京人都會去熟食店買半只鴨子回家;有空的人都會在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家。

杭州人習慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營養來說，老鴨瘦肉多，水分含量少，相對口味和營養都會好一點，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來做烤鴨、醬鴨等。對如何辨別老鴨和嫩鴨，這里有一個小竅門：老鴨一般毛長得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發黃、發黑，摸上去骨頭比較硬。另外，同樣的個頭，老鴨比嫩鴨分量重。

2、龍眼

“處暑”到了，“避暑”也就結束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。

處暑過后要進入秋天，中醫上有“補秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補氣”、“補血”，要避免寒涼的食物;同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養氣的作用，在這個節氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，并沒有規定這個節氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。

3、白丸子

除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

糯米有養陰的功效，秋季可以適當喝點糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經，能夠補養人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用。秋季適當吃點糯米類食物，對身體會有很好的補益作用。

4、涼茶

處暑煎藥茶的習俗自唐代以來已盛行。每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時節應少喝涼茶，因為此時的暑熱并不嚴重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時也對肺和腎無益。

5、酸梅湯

上世紀六七十年代，溫州市區街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。

烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質。所以處暑節氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復活力。此外，吃多了肉時，喝酸梅湯還能幫助體內酸堿值達到平衡。

處暑后養生最主要的就是養肺，而銀耳、山藥、白蘿卜、百合、白芍、梨子等“白色食物”最易入肺，建議多食，少吃一些辛辣食品。

處暑在幾月份

8月份，“處”含有躲藏、終止的意思，“處暑”意味著炎熱的酷暑結束了。由于受短期回熱天氣影響，處暑過后仍有持續高溫，雖沒有夏天酷暑，但仍會悶熱，并且干燥，天氣由炎熱轉向悶熱。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節氣，它是代表氣候由炎熱向悶熱轉變的節氣。也會慢慢變得越來越涼爽。

處暑節氣的含義是什么意思

處暑在每年公歷8月23日前后，處暑節氣的含義是氣溫逐漸下降，全國大部分地區進入秋天。

處暑是反映氣溫變化的一個節氣。“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結束。全國國大部分地區氣溫逐漸下降。

古代將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登。”此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類;天地間萬物開始凋零;“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。

“暑”在古漢語里就是熱的意思，二十四節氣中根據一年中氣溫的不同，“暑”也分為三個級別，分別是：小暑、大暑、處暑。其中小暑是立夏過后，氣溫稍高有暑意但也不是很熱是為小暑。大暑比之小暑熱力要更甚，剛好處在中伏前后，正是一年中最熱的時期。俗語說，小暑不算暑，大暑正伏天，就是這個意思。同時，大暑這一時期，也正是降雨旺盛時期。蒸發量大，空氣濕度大，就形成了即熱有悶的特點，也是人們最難受的“桑拿天”。最后的處暑，已經是立秋過后的節氣，雖有“暑”但處暑表示的是暑熱停止的意思。從處暑過后，暑熱結束，天氣轉涼就進入秋天了。

處暑節氣飲食要注意什么

1、要多吃滋陰潤燥的食物

秋季比較干燥，若是不注意滋陰潤燥的話，很容易被燥邪所傷。所以說，平日里要常吃雪梨、西瓜、黃瓜等水分多的食物，幫助滋陰驅趕體內的燥邪。

其中，你若是覺得直接吃口味太單一了，那么可以選擇多種水果一起榨汁飲用，好喝又能補水，剛好可以改善秋燥帶來的口干問題。

2、注意適量攝入蛋白質

秋季氣溫逐漸降低，涼風習習很容易讓人著涼感冒的。尤其是那些身體比較弱的人，務必要做些措施，保健身體。比如說適量攝入蛋白質，幫助提高身體的免疫力。其中富含優質蛋白質的食物有乳制品、魚肉、豬瘦肉、豆制品、雞蛋。

所以說，到了秋季以后，不要忘記吃肉，可以用它煮湯，這樣比較好下飯，而且比較容易下飯。當然，不要煮的太油膩，以免影響食欲。

3、注意燒烤要少吃

燒烤很多人都愛吃，注意了秋季干燥，身體容易被燥邪侵襲。這個時候要少吃燒烤，因為這類食物多燥熱傷津，吃多了會加重體內的燥邪，損耗津液，對健康不利。

處暑節氣的習俗

一、放河燈：悼念逝者，祈保平安

據說放河燈這個習俗可以追溯到漁獵時代。那時人們駕舟出海下湖，為免風暴肆虐，在過危礁險灘或遇到風大浪高時，用木板編竹做小船，放入祭品，點上蠟燭，彩紙作帆，放水中任其飄流，向海神祈保平安。

二、開漁節：百舸競發，捕獲海鮮

每年處暑期間，在浙江沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民駕船出海。石浦漁民素來有“三月三，踏沙灘”以及“祭海”等習俗，其中“祭海”是漁民出海捕魚時，為求平安、豐收而舉行的一種儀式。

三、吃鴨肉：潤肺健脾，無病各家

“處暑”到來意味著炎熱的夏天逐步開始轉為涼秋了。天氣溫差增大、晝暖夜涼，此時飲食應遵照潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養陰的食物。

四、臉覷厝：打道回府，龍眼稀飯

福州人有句俗語，叫作“處暑一過臉覷厝”。“厝”指有錢人在城里的大房子，“臉覷厝”就是臉要朝著自己在城里的家看，意思是外出避暑的人要打道回府了。這句話折射出老福州人過去的生活方式，“處暑”到了，“避暑”也就結束了。過了處暑這個節氣，人們的飲食起居就要有所變化。