日子流逝的很快，轉眼之間我們的實習生活即將結束，相信大家獲得了很多收獲，讓我們用一篇實習報告總結我們實習期間的經歷。以下是小編整理的食品安全檢驗實習報告，僅供參考，希望對你有所幫助。

食品安全檢驗實習報告精選篇1

《食品檢驗學》課程實習報告

一、實習目的和意義平常的上課只是在教室學習理論知識、實驗室做實驗，對于如何具體在企業中實施檢測、檢測什么、檢測室(化驗室)布局如何、要注意什么等的理解都比較范，對于以后自己的就業環境了解不夠確切。根據課程安排，我們終于有機會到企業參觀實習，切實的感受一下，對將來的發展方向有一個更確切的了解。通過對企業具體生產流程、產品檢驗的參觀，讓我們能明確將來的就業環境，發展方向及所學的專業知識在實際生產中的應用。二、實習單位介紹1.明一(福建)嬰幼兒營養品有限公司香港明一國際集團是集研發、生產、營銷及服務于一體的大型國際企業集團。在大陸擁有現代化的奶源基地、營養食品基地、乳制品生產基地，并擁有食品質量檢測中心、食品科技研發中心，還擁有大型物流中心、客戶服務中心、員工培訓中心。香港明一國際集團在大陸擁有多家乳制品及營養食品生產基地，生產工藝機械設備達到領先國際水平；生產環境領先國際食品生產標準，作業區空氣凈化達到GMP標準10萬級的要求；各生產基地均獲得了食品生產許可證“QS”證書；全面實施先進的國際食品生產現代化質量管理控制體系，通過了ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系以及ISO2食品安全管理體系認證，并首批獲得了國家乳制品“GMP、HACCP”兩大管理體系認證，各生產基地都建立了完善的產品質量管理控制體系，由集團質量管理控制中心統一指揮管理；各生產基地硬件設施、工藝設備和質量管理軟件等方面領先國際水平，為生產優質產品和食品安全提供了強有力的系統和體系保障。2.福州康旺食品有限公司福建閩侯康旺食品有限公司位于山清水秀的福州西郊，是從事生產魔芋系列產品生產的專業廠家。企業擁有3000多平方米的標準廠房及全套先進的生產設備，100多名員工，其中專門負責仿生食品開發與技術工藝研究的專業技術人才就有8名。企業不僅與省內外多所科研機構、大專院校有著密切的長期技術交往，還同時長期聘請了食品行業科研專家、教授為企業技術顧問，為企業的長遠發展儲備了相當雄厚的技術力量及研發能力。經過幾年的發展，企業現有魔芋系列仿生食品年生產能力已達到2000多噸。企業的.生產流程，嚴格按照食品衛生標準生產工藝進行。標準的衛生處理，嚴謹的產品配方，完善的技術工藝，嚴格的過程檢驗，從原材料采購到產品生產、包裝、運輸、銷售已形成一套完善、科學的管理模式，保證了企業產品的質量，保證了企業在該行業的領先地位。至今，企業開發成功并已投入生產的“旺奇龍”魔芋系列專利產品已有數十種，在歷次省、市技術監督局、工商、衛生防疫等有關部門的聯合質量檢測中，“旺奇龍”魔芋產品以其優異的品質，始終名列行業前茅。“旺奇龍”魔芋系列仿生產品不僅暢銷國內上海、廣州、武漢、杭州、蘇州等30多個大、中、小城市，而且在歐美及東南亞一些國家的素食市場已占有了相當部分的市場份額。三、實習內容及過程隨著校車的緩緩啟動，我們踏上了明一(福建)嬰幼兒營養品有限公司參觀實習的行程，心情很是興奮，腦海里開始不斷構想。經過一個多小時車程，終于到達目的地，明一建在環境清新的郊區，周圍視野曠闊，植被茂盛，避免了了廠地受外界環境的污染。整個廠區，道路通暢、廠房間隔合理、環境整潔。整體給人感覺就是清新、寬敞。在廠區負責人的帶領下，我們在餐廳觀看明一的宣傳片，“貫徹食品安全法把嚴食品質量關”的標語相當醒目，突出食品行業對質量安全的足夠重視。而后就是廠區的住宿環境，分主管、部長、檢測人員、普同員工，相應的設施配備及人數安排不同。生活住宿屬半軍事化管理。跟隨負責人的腳步，我們來到了化驗室，也就是我們此行的主要地。在進入化驗室之前要套上鞋套，雖然沒有真正進入化驗室，但透過隔擋玻璃還是能充分體驗里面的氛圍，化驗室要求很嚴格：與外界隔離、進去要先消毒殺菌、穿戴無菌工作服，整個化驗室布局規范，有嚴格的分區。警示標語醒目，時刻鞭策檢測人員嚴格檢測。化驗室主要檢測奶粉的：細菌指數、板崎腸桿菌、微量元素(鈣鐵鋅等)等各項指標，確定該批產品是否合格。接下來的行程是參觀第一外包車間，進入前須帶頭套、鞋套，然后經過風淋室除去附著在衣服上的灰塵、頭發、發屑等雜物。整個生產過程環境要求嚴格，最大可能的避免或降低外界污染。2.福州康王食品有限公司在還沒踏入大門就聞到一股面類的香味和魔芋粉的氣味。在廠區人員的帶領下，我們來到了蛋面的生產車間，機器的運轉聲縈繞耳邊，面香味撲鼻。整個生產經過：投粉→和面→壓面→蒸煮→烘干→包裝→成品。隨著場景的變換，我們來到了化驗室，由于該公司規模較小，相應配備的化驗室也較小，但是麻雀雖小，五臟俱全。化驗室的檢測室與辦公室之間用玻璃隔開，配有無菌室、和常規檢測室，配備有分析天平、保溫箱、水浴鍋、干燥箱等等用于產品的檢測需求，在我們去參觀的時候保溫箱里有樣品正在進行保溫培養觀察。化驗室的主要任務工作就是檢驗產品各種指標如微生物含量、添加劑含量是否符合要求等。四、課程實習總結及體會通過這次實習，讓我充分認識到了，一個食品企業重要的是它的聲譽、對產品質量的嚴格把關、對消費者的認真負責。雖然沒有深入進行工作實習，但是在跟里面工作人員交談中認識到，實際的工作與書本上的知識是有一定的距離的。人們常說，大學是個象牙塔。確實，學校與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在參觀實習回來后，收獲最大的是對今后從事的行業有了進一步的了解，不再是那么飄渺，認識到，每項技術都要建立在厚實的理論知識上，只有充分的理解才能用的得心應手。對于課余時間的安排變得更加有目的性，不再是范范的逛。更加深刻的認識到自己需要補充哪些方面的知識，要朝哪方面發展。記得一個研發人員說過：“要知道自己要往哪方面發展，然后就認真學習那方面的各種知識。比如說想往面類發展，就得全面的了解有關面類的知識，只有這樣才能有所建樹。”

食品安全檢驗實習報告精選篇2

做質檢員一年多了，看到了很多事情，明白了以前在學校學不到的道理，雖然我們離管理中心還是很遠，可是慢慢從基層做起，從基層學起，就能把底子打牢，就能體會到書本上面學不到的東西，關鍵是怎么處理好人與人之間的關系，低調做人高調做事一直是我的準則，事無大小巨細，心之所到之處事必做得完美，不留痕跡，讓人無話可說，這就是我的做事標準。

我現在做原料質檢，這是最具挑戰的一個工作，可是我慢慢喜歡上了這分工作，在長期的工作中我慢慢摸索工作方法和工作技巧，做到很快辨別產品的優劣，并能說服供應商，讓他們心服口服。在這里的半年我能夠獨自面對問題解決問題，和各色的供應商打交道，不為強勢，一點一滴都是為公司謀福利，當然在此過程中個人的成熟那是顯而易見的，遇事不急不躁，冷靜思考，找出根源，那么辦起事情來就順暢多了。

在處理一些比較棘手的問題時也得到了我們公司相關領導的認可和大力支持，非常感謝他們在背后的支持，有了領導的支持我才能夠挺直腰板和供應商溝通，大膽放心的放手去做。并作出屬于自己的質檢風格，平靜冷淡，不急不躁不氣，這就是這半年多的工作收獲。

當然在這半年里，我也發現了自己的些許不足，或許是做質檢時間長了，一天到晚板著臉，很是嚴肅，也很少與車間其他人員溝通，很少與人聊天，每天早晨五點半上班一直到下午或者晚上就一直默默的做自己的工作。這樣對個人身心發展很不好，我希望以后在公司多交幾個知心朋友，上班時好好工作，下班了幾個朋友一起聊天，那么一天都是開心的，一些人一起在這里奮斗，那種時光真是美妙，當然也希望領導們支持我，請你們放心我決不會影響工作，只會更有干勁的。

當然寫到最后更不能忘了我們部門的幾人，很感謝林經理能夠放手讓我們去做事，并在背后給予我們大力的支持，也很感謝__，__，我們三個一起共事這么久，這些記憶都是最難忘的，希望我們明年一起把我們的質量做的'越來越好，把我們品控部做成家事易最優秀的部門。也很感謝在我最迷茫最無助的時候給我支持關心的領導們，兄弟姐妹們，是他們才讓我越來越堅強，拋棄了那些不成熟的想法，更加堅定自己的信念。

以上就是我的工作總結，別的話不多說，今年即將過去，那么明年來了在開始從頭做起，一年一個腳印，慢慢走，總會和我們公司一起走到勝利點！

食品安全檢驗實習報告精選篇3

回顧20__年下半年，我在部門領導的正確領導下，在其他部門的密切配合下，在我們品控團隊的團結合作和關心幫助下，較好地完成了這半年來的各項工作任務，通過這半年來的歷練，自己對產品質量及各環節控制點的控制都有了很大的提高，在素質、思想、和人際交往方面都有了更進一步的提高。現將半年來取得的成績和存在的不足總結如下：

一、品德和個人修養及職業道德方面

1、在工作態度上

在這半年來，自己認真遵守勞動紀律，按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點，保證工作能按時完成。

2、在具體工作中

嚴格執行國家政策及各項法律、法規。貫徹執行公司的技術規范、技術標準、驗收規范及產品質量標準，認真學習專業知識，具有強烈的責任感。積極主動學習專業知識，工作態度端正，認真負責地對待每一項工作。

二、工作崗位和工作能力方面

我的工作崗位是一名質檢，一個把握產品質量的重要崗位。我主要的職責是：負責檢查車間兼職質檢員的工作態度，每道工序的員工是否按照操作規范進行操作；負責檢查配料操作人員的操作行為，檢查車間室內、設備的衛生、室內物品擺放的是否整齊、合理，消毒殺菌的措施是否得當；員工進入車間是否進行了消毒殺菌以及個人衛生是否合格；負責檢查成品堆放狀況、庫內溫度、庫內的衛生狀況等，并對所有檢查項目做好巡回檢查記錄，認真做好交接班記錄。

我深知我的重要性，不但要掌握專業的檢測知識，還需要認真仔細，才能發現問題，找出問題，以便分析問題、解決問題。所以這半年的現場質量工作使我受益匪淺。所以我本著“把工作做的更好”、把“質量控制的.更嚴格”為自己平時做事的標準。扎扎實實干好本職工作同時，在工作之余我努力的學習專業知識充實自己，雖然在工作上會遇到很多挫折，但是我相信在領導的正確指引與自己不懈努力下終能克服困難，有效的完成每一項工作。我秉著笨鳥先飛的思想，我相信只要我付出的比別人多肯定能彌補我在專業知識上的不足，以及經驗的不足。

三、存在問題與改進措施

（一）總結了半年來的工作，雖然取得了一點的成績，自身也有了很大的進步，但是還存在著以下不足：

1、有時工作方面與領導的要求還有一定差距，由于個人能力素質和工作效率還有很大的提高空間。

2、有時工作敏感性還不是很強。對領導交辦的事不夠敏感，有時工作沒有提前，上報情況不夠及時。

（二）具體改進辦法：

1、我將進一步發揚優點，改進不足，全力做好本職工作，要保持良好的精神狀態，發揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細致、積極進取、“敢打敢上”的拼搏精神，理清工作思路，提高辦事效率。

2、在檢驗之前，我首先要了解需要檢驗的項目，檢測方法及技術要求等才能在檢查檢測工作中做好事前的準備工作，并且在檢查前應該做好事前準備，檢查時認真監督。

3、在檢查過程中做好監督工作，及時發現并糾正檢驗過程中存在的問題，對質量要求較高的加工工序、工藝的生產全過程跟蹤檢查，確保每道工序合格。對生產線的原材料嚴把質量關，以免半成品出現質量問題而影響成品的質量。

四、20__年的工作規劃

要進一步加強檢驗工作的計劃性、系統性、科學性，提高綜合分析、解決問題的能力。為了以后能更完美的完成工作，我會以嚴謹的工作態度完成本職工作，并主動和領導以及同事多溝通交流。在未來的工作中，我將繼續認真工作，虛心學習，提高檢驗水平，掌握更深的專業知識。我是一個善于面對困難、接受挑戰的人，我也希望公司能提供各種挑戰的機會，讓我們得到不同的鍛煉。

食品安全檢驗實習報告精選篇4

1課程定位

根據餐飲服務食品安全操作規范中的規定，餐飲企業必須根據規模的大小設置食品安全管理機構并配備專職食品安全管理人員，主要職責為建立制度、人員培訓以及食品安全檢查和處置，《食品安全快速檢測技術》課程主要根據該崗位職責需要進行課程定位。《食品安全快速檢測技術》課程是餐飲食品安全專業必修的職業技術課程，對學生的食品安全控制與管理職業能力培養具有重要的支撐作用。通過該課程的教學，可以幫助學生了解餐飲行業中食品安全快速檢測的應用，培養學生的食品安全意識，提升學生的食品管理能力，增強學生對食品污染事故及食物中毒事件的處理能力，為學生在社會就業中奠定基礎知識和基本技能。

2課程教學設計理念

2.1結合崗位需求，確定教學項目

通過崗位需求的有效數據分析，確定食品安全快速檢測技術在餐飲行業的保障作用體現在原材料及食品成品、生產經營場所、加工環節三方面。

2.2模擬仿真工作環境，提高學生的職業能力

學校可以根據學生的大致就業方向設置“工作環境”教室，教室內配備學生工作真實環境中的儀器設備及辦公用具等，教師根據教學內容設計教學情境并設置障礙，分組進行工作模擬操作，培養學生在條件不完備或混亂環境中對檢測目標進行快速檢測和結果分析的能力。例如，學校在食堂設置實訓基地，配置工作環境下需要的儀器設備及辦公用具，教師根據食品原材料檢測課程進行實驗設計，提供多個實驗角色，組織同學進行演練。組織10～20個同學扮演就餐人員，在實用食品過程中出現嘔吐、四肢無力等現象，組織3～5人扮演服務人員，對顧客進行送醫及收取餐桌剩余食品及顧客嘔吐物至檢測室，組織3～5人扮演檢測人員，利用所學知識對移送的食品等進行標記和檢測。教師可以根據日常中顧客情緒等設置顧客對檢測室的打擾及對檢測結果的不信任等情境，增加檢測的難度，提高學生在真實工作環境中的應變能力和結局問題的能力。根據整個情境的模擬過程，讓學生了解食品原材料檢測技術的重要意義，并對處理過程中出現問題進行總結，學生在情景模擬中充分掌握了檢測的環節及對突發事件的處理，對知識和技能的掌握扎實。

3優化課程內容

根據目前餐飲行業的需求及社會食品問題進行教材基礎理論知識的篩選，明確教學內容的重點和難點，并將課程內容劃分為基礎知識模塊、快速檢測模塊及實踐活動某模塊，對課程內容優化布置教學。其中基礎知識模塊以技術現狀及樣品采集為主要課程項目，包括食品安全檢測技術現狀及發展趨勢、食品快速檢測常用技術、常用儀器和設備等內容，基礎知識的教學可以應用多媒體教室實現。快速檢測模塊中包含的項目較多，也是教學的重點和難點，需要結合社會實例進行講解，激發學生的學習熱情。教學中需要將獨立項目中的知識體系與實驗相結合，在實例中發現問題點，在實驗室進行檢測技術的具體操作，在操作中發現知識點，并對知識點進行理解和記憶，例如教師根據新聞資料為學生提供多條冰凍魷魚、瘦豬肉、鮮艷荔枝等，讓學生分組利用檢測儀器進行檢測，記錄檢測的實驗過程及數據結果，分析該類食品問題的危害等。教師在時間結束后對學生進行課堂講解，學生自主參與了實驗過程，對教師教學中的食品濫用添加劑、食品加工安全程度等項目檢測的理論知識就不再抽象化，而是可以從實驗數據及實現結果中自主分析部分課程內容，便于知識點的理解和掌握。

4教學方法的完善

4.1理論課程教學設計

教師可以根據行動導向教學理念，根據學生在實際工作過程中將會遇見的問題及真實問題產品為載體完成教學工作任務，構建啟發式、項目化、情景化的教學方式。其中啟發式教學以“問題式引導”為主，根據課程項目二食品原材料安全快速檢測課程為例，設置“春季食用蔬菜農藥使用量排序”為引導問題，引導學生在網絡資源中搜索常用農藥品種、藥用特性及殘留危害等，根據具體的藥品數據參數發現食用的危害，由此引申至課程內容的思考問題“如何對蔬菜的農藥殘留進行快速的檢測”，通過問題的指向性引發學生的`探索興趣和熱情，引導學生有目的性有針對性的學習，對重點及難點知識的理解和記憶加深。

4.2實驗課程比重增加

食品安全快速監測技術是以檢測試驗為主體的課程，需要根據課程項目需求設置檢測試驗，提高檢測技術和對數據的分析處理等。需要教師結合教材內容及生活案例設計實驗題目，需要學生自主進行實驗設計、實驗準備、實驗操作及實驗總結，在實驗操作過程中掌握操作技能和理論知識。例如教師組織學生在學校食堂、學校外部的餐飲店中實地取樣，并對取樣食品進行合理封存，在學校實驗室內進行檢測分析，發現食品中存在的安全隱患，鍛煉學生分析問題和解決問題的能力。

5結論

食品安全快速檢測技術發展迅速，檢測方法根據檢測物體有所不同，樹立與課程相適應的體現素質教育精神的教育觀念和方法，需要在課程教學中對實際的問題進行設計分析，培養符合社會發展需要的具有高素質和技能過關的快速檢測人才，為社會的食品安全問題提供更多的保障。

食品安全檢驗實習報告精選篇5

生產實習是我們機械專業學習的一個重要環節,是將課堂上所學到的理論知識與實際相結合的一個很好的機會,對強化我們所學到的知識和檢測所學知識的掌握程度有很好的幫助，硅片檢測實習報告。20__年12月,我們去了浙江陽光能源有限公司硅片檢驗車間實習,為期半年的實習讓我學到了許多課本上沒有的知識,真是受益非淺。

(一)實習目的

1.通過在浙江陽光能源有限責任公司硅片檢驗車間的實習,深入生產第一線進行觀察和調查研究,獲取必要的性感知識使自己全面地了解硅片生廠的生產組織形式以及生產過程。

2.通過實習讓我們把理論和實踐相結合起來,讓我們的考察,分析和解決問題的工作能力得到有效的提高。

3.通過實習,廣泛接觸工人和聽取技術人員的專題報告,學習他們的工作經驗。

4.通過在浙江陽光能源有限責任公司的實習,掌握了一張硅片從原材料到成品的生產過程以及組織管理,設備選擇和車間布局等方面的知識,擴大知識面,開闊視野。

5.通過寫實習日記,寫實習報告,鍛煉與培養我們的觀察,分析問題以及搜集和整理技術資料等方面的能力。

(二)實習時間:20__年12月—20__年6月

(三)實習地點:浙江陽光能源有限責任公司