制定方案的時候，要注重細節和風險控制，確保方案的可操作性和可行性。下面給大家整理一些餐飲管理流程及方案設計，方便大家學習怎么寫餐飲管理流程及方案設計。

餐飲管理流程及方案設計篇1

牌營銷策劃建設階段的任務是累計品牌資產，其重要實現手段是強化質量和品牌傳播。質量是品牌營銷策劃的基礎，沒有精益求精的質量保證，就不可能會有成功的品牌。

在把服務理解為“一種使用的權力“基礎上，服務產品的質量可以表現在四個方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。傳播不僅僅是信息溝通，而且也是價值傳達，讓顧客認知到價值的存在。傳播使品牌對消費者產生積極意義。要利用傳播工具和營銷組合，塑造品牌形象，驅動品牌資產。

在這個階段，有兩個核心的任務，其一是強化質量管理，為品牌建設提供物質支持;其二是進行品牌定位與監理品牌個性。優秀的品牌，總是具有出眾的品牌形象和個性。

餐飲品牌的質量管理。餐飲品牌核心品質是指消費者購買的實質性內容。以及清潔、舒適、迷人的環境，安全、友好的.氣氛和禮貌而殷勤的服務。核心品質是餐飲產品質量管理的重點，只有保證質量，才能使客人獲得基本的利益。

無形產品只有有形化才能被消費者所感知和判斷。因此必須把服務的核心利益具體化，使無形的服務變得具體，變得可見可及，并通過某種抽象的聯想來美化產品在消費者心目中的想想，通過銷售整體中的有形部分，使客人了解更多服務的現實情況，以使企業在他們心目中形成好的形象。

品牌附加品質是指消費者在購買產品時所得到的的附加服務和利益。作為餐飲產品的附加品質主要指向消費者提供的超值服務。在一定意義上說，附加品質是餐飲業在所能給予消費者的額外價值。

餐飲管理流程及方案設計篇2

如今微信營銷成了香餑餑，也有許多成功的營銷案例，但做任何營銷都不能盲目的跟風。必須結合下自身的實際情況，微信營銷當然不一定是企業的救命稻草，以地方快餐店微信營銷為例。如何才能根據自己的現狀去合理的制定營銷方案呢？

下面是筆者一個朋友的快餐店一些基本情況：在合肥市，他有四家分店，主要以送快餐為盈利，客戶也以公司企業為主。因為很多公司或單位中午一般都會訂快餐，現在快餐店想做網絡營銷，不知道他從哪聽說“微信營銷”這個詞的。反正就想做微信營銷，快餐店微信營銷也有不少成功案例，不過再做微信營銷之前，先得考慮下如何解決這樣幾個難題。

難題一：如何吸引用戶關注你的微信賬號

注冊微信個人賬號或公眾賬號都非常容易，關鍵是如何吸引別人去關注你，如果你發布的信息不能夠吸引用戶，那么用戶自然不會關注你。垃圾廣告信息肯定會讓微信好友厭煩，必須提供有趣或有價值的信息，這樣才能吸引微信上的用戶。對于快餐店來講，肯定不能單純的為了發廣告而聊天，可以分享一些做菜的心得，或者整理一些飲食健康類的信息，這樣的內容對用戶還是很有用處的。同時也可以很好的與快餐店聯系起來，如今地溝油現象太嚴重了，在外訂餐的用戶都會考慮這個問題?？偠灾峁┯袃r值的內容，另外一種方法就是給微信訂餐的好友一些優惠，比方說訂餐多少份以上送水果什么的。投入的成本也并不多。

難題二：如何引導用戶使用微信訂快餐

經常訂餐的用戶都已經習慣打電話訂飯了，因此必須引導用戶去使用微信訂餐，當然這些用戶要會使用微信，如今微信的用戶數早已突破幾億了。微信訂餐比打電話自然要方便的多，而且可以做到隨時隨地訂餐，例如：一個用戶還在外面忙事情，到中午的時候可以很快速的訂餐。至于如何去引導呢？那就得多去推廣自己的微信賬號和功能了，快餐店的官方微信賬號不僅可以訂餐，還可以有其他的功能，比方說用戶輸入具體的地理位置，然后就可以顯示附近的快餐店位置。總而言之就是讓用戶真正體驗到微信訂餐的便捷，大城市的生活節奏比較快，上班族在選擇一日三餐的時候，通常最先考慮的是節省時間。這一點微信訂餐剛好滿足了用戶的消費心理。

難題三：如何利用微信擴大訂餐的覆蓋面積

微信訂餐更適合于年輕的上班族，要想把微信營銷發揮到極致，就必須利用微信擴大訂餐的覆蓋面積。比如：在合肥廬陽區的快餐店，實際上是有能力送到其他區的，微信是人脈的平臺，通過人脈關系網，結實朋友的朋友?？觳偷昕梢越o予一些優惠或者好處，讓那些自己的忠實用戶幫忙推廣下微信訂餐服務，但前提是快餐店的口味和價格都控制的不錯。大部分上班族的收入都是中等偏下的，當然這點要根據不同城市的.消費水平而定，經常訂餐的朋友更看重的是物美價廉。也就是用戶感覺比較實惠的快餐，快餐店可以免費送點湯和水果。要重點去維護好與老顧客之間的人際關系，建立一種微信好友的關系，甚至有時候可以贈送點小禮品，筆者之前就碰到過一家快餐店，快過年的時候送掛歷和U盤。

微信訂餐對于地方快餐店而言，或許真是一種很適合的營銷方式，但前提是處理好筆者上面談到的三個難題。微信營銷同樣需要堅持做下去，短期內很難有什么明顯的效果，不過人脈和用戶都是一點點積累的，圍著你的用戶轉，提供更好的送餐服務和飯菜，相信用戶肯定會認可你的。最后筆者想提醒一句：微信營銷只是一種推廣的手段，飲食行業最重要的是味道和服務，中國人是用舌頭吃東西的！

餐飲管理流程及方案設計篇3

一、活動目的

通過6.15父親節前期和當天的宣傳，對用餐的顧客進行溫馨提示和禮品贈送，以及給顧客提供其他的超值服務的系列行為，來感動顧客并增加顧客對我們麻辣風芙蓉會館的情感關注，不斷聚焦麻辣風，進而提高我們的營業額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風芙蓉會館品牌的忠誠度。

通過我們的情感營銷(提供超值服務)不斷提高我們麻辣風芙蓉會館在該廊坊餐飲市場的占有率，不斷領先于競爭對手。

是我們完成品牌戰略的一次行為。

二、活動時間：

20_-06-15

三、活動地點：

麻辣風芙蓉會館

四、活動內容

1、父親節當天來我店用餐的顧客都可以免費給父親打個電話，無論是市話、國內長途。限時15分鐘。

2、父親節當天來我店用餐的顧客都可有機會免費拍照一張，并免費寄到本人父親的手中;

3、父親節當天如有客人請本人父親來我店用餐，可享有如下優惠：(1)、免費合影一張;(2)、送影框一個;(3)、送紀念父親節特制菜品1―3份;(4)、送禮品一份(領帶等)。

4、如果是請自己的父親用餐，除了可享受以上優惠，還可以享受全單8.8折優惠;

5、父親節當天過生日的父親，我店免費提供“父親節家庭套餐”一桌供10人以內用。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準，年齡達到法定結婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)

五：宣傳內容：

(一)、對外廣告宣傳

1、做2期平面媒體廣告;

2、電視廣告2期;

3、網絡廣告;

4、高檔樓宇廣告

(二)、短信群發。

短信內容：6.15父親節到了，麻辣風全體員工祝福您的父親或身為父親的您健康快樂!當天(6.15)生日的父親可享受免費家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：

(三)、通過店內外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進行全方位立體化的宣傳，在店內營造出濃濃的“父親節”文化氛圍。具體工作布置如下：

1、店外水牌，第一次提示顧客;

2、店內廣告和氛圍營造：

(1)、_展架3個;

(2)、噴繪圖片30張;

(3)、特制父親節菜單;

(4)、免費父親節家庭套餐;

(5)、臺面軟文(從“六一”兒童節到“615”父親節);(6)、背景音樂：陳紅的《?；丶铱纯础?，崔京浩和劉和剛兩個版本的《父親》循環播放;

(7)、員工問候語：父親節快樂!等等對顧客進行第二次第三次父親節提示，讓顧客產生父親節的情感或由此而想起了家鄉的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易……為后面的感動做好鋪墊!

3、現場互動：

(1)、送“父子(女)連心”菜品一份。祝福語：祝愿天下父子父女都永遠心連心、幸?？鞓?

(2)、現場拍照。配音：各位領導，來來讓我們在父親節這個難忘的日子里留下這永恒的一瞬!到時我們給您送去或寄過去;

(3)、為現場的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節，?，F場的父親和遠在家鄉的父親節日快樂、身體健康!

(4)、(祝酒詞講完之后)說：各位領導，我和我的助手一起為現場的父親和客人獻上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節快樂身體健康!(將氛圍推向高潮)

六、注意事項

1、宣傳文稿、詞句感情表達要貼切、準確、到位，過則顯假，欠缺則無法與顧客產生情感共鳴，就很難感動顧客。

2、對父親節活動內容要進行全員培訓，達到熟知的地步。

3、父親節優惠活動不能與其它優惠活動同時享有。

4、615父親節那天來我店過生日的“父親”必須提前預約。

5、當天在我店過生日的“父親”或在我店里請父親吃飯時，要組織管理層一起為“父親”說句祝福的話語。

6、要保障父親節特制菜品原材料充足。

七、宣傳文稿

(一)、軟文一篇

從“六一”兒童節到“615”父親節

當我們已為人父，特別是到了中年以后，我們會非?？释麅号艹Ｔ谏磉叄覀儾磺笏麄兡転榧易龆啻筘暙I，只是希望能天天看到他(她)!同樣，已人到暮年的父親(爸爸)，他又何嘗不渴望能天天看到我們呢!?可是，由于(去掉)我們為了夢想而只身來到了北京，工作的繁忙、人際的壓力、生活的勞累，讓我們忽略了遺忘了遠在家鄉的父親!

雖然遠方的父親是理解我們的，但他依然渴望了解到我們在北京的所有情況和信息呀!

“天天能看到我們”，已經成為我們父親的一種渴望、一個夢想、一種奢求!!但是，如果我們因為工作忙而不能與父親天天見面，那么我們總可以一年回家兩次吧!?如果你還做不到，總可以常常給父親打個電話吧?如果你還是做不到，那么“615父親節”這天給父親打個電話總該可以做到吧!?

如果您就是北京人，或者您已經把父(母)親接到了北京，那么615那天一定要抽空陪父親吃頓飯，然后，再“大方地”對父親說：爸爸，今天您愿意去哪兒看看我就陪您去哪兒。就象我們小時候61兒童節那天父親對我們說的那樣：兒子(女兒)今天你想去哪兒，老爸就帶你去哪兒，一定讓你玩個夠吃個夠。

其實，老父親的`想法與要求往往和我們小時候的想法很相似，所以滿足老父親的想法和要求應該不是太難的事，關鍵是你是否還記得小時候我們的61兒童節父親是怎么給我們過的。

“615父親節”你我都別忘了!別忘了感恩我們的父親!

祝愿天下每一位父親都快樂、健康、幸福!

愿我們的每一個家庭都融洽、和諧!

麻辣風芙蓉會館全體員工與您共勉

615父親節前夕

(二)、廣告宣傳語

1、我們與您有一個共同的愿望――祝父親生活更快樂!身體更健康!

2、615父親節，無論工作再忙也別忘了給父親打個電話……

3、615父親節，一定要抽出時間陪父親吃頓飯啊!

4、身為父親的您別忘了自己的節日啊!

5、日子一天天忙碌著過去，偶爾閑暇時你是否還能記起父親的節日?

6、6.15是父親節，大家來這里(麻辣風芙蓉會館)留下你對父親的祝福吧，一句話或幾個字，相信父親們都能收到我們從心中傳遞的那份深深的祝福。

7、是否還能記起你遠行時在拐角處始終不肯離去的身影，615父親節，記得一聲問候啊!

8、特制菜單名字：感恩父親節父親常健偉大父愛

有父親有福氣快樂父親節深沉父愛伴我行

千人祝福感恩之愛父愛如山父愛似水

父子情深慈祥無比

9、特制菜單名字：父子情深、父子連心

八、工作分工

總策劃：許仁杰

1、負責“父親節”整體營銷策劃方案的制定，講解方案的核心與細節，協調整合資源;

2、做總動員，造勢!

3、監督指導各部門對方案的貫徹落實;

4、圖片和短文的寫作與整理;

5、對所有工作的跟進、檢查與落實。

方案負責人：李偉孔德龍李貴益

李偉、孔德龍：1、負責動員前廳管理人員和全體員工加入到父親節活動中來，想主意獻點子。

2、負責征集溫馨語句、文章，父親節特制菜品的名稱;

3、每天在例會上宣傳父親節活動。

李貴益：1、負責動員后廚管理人員和全體員工加入到父親節活動中來，想主意獻點子。

2、負責征集父親節特制菜品的名稱和做法;

3、每天在例會上宣傳父親節活動。

4、制定父親節免費套餐菜單。

后勤保障：王崢張嚴偉

1、負責電話卡、像框、pop用紙張、彩筆、兩面膠、膠帶等的購買;

2、負責打字復印、噴繪、印刷;

3、負責照相、洗相和郵寄;

4、購買《?；丶铱纯础贰ⅰ陡赣H》等光盤或下載這些歌曲;

5、協助禮品的發放。

附：房地產父親節活動方案父親節活動方案：向天下父親致敬

一、活動類型：地產父親節活動

二、活動主題：向天下父親致敬

三、活動目的：結合父親節的到來為業主及看樓來賓提供豐富多彩的節目，營造節日氣氛;利用活動增強項目品牌效應，提升美譽度，為樓盤推廣作鋪墊;通過展示水岸生活寫照，加深受眾對項目的認同感;活動營銷，借助活動影響力，帶動樓盤銷售工作。

四、活動亮點：親子定向越野比賽，水上諧趣互動游戲，水岸風情節目演繹。房地產父親節活動方案

五、活動構成：比賽路線劃分(結合現場需要而定)，定向越野比賽：雙人跳繩、趣味投籃、親子二人三足游戲、趣味智力問答、即影即有，頒獎;水上諧趣互動游戲：水上漫步者、揮灑極致、大力水手、全城攻略;水岸風情節目：夢幻情景劇、滑稽跳水、水上航模、動感美少女音樂組合;充氣卡通扮偶巡游互動;靜態展示父親的背影。

六、簡要流程：前期宣傳→迎賓接待→比賽路線規劃布置→比賽待位、結果記錄、頒獎→參與水上互動游戲→觀賞風情節目表演→與卡通扮偶巡游互動互動→參觀父親的背影展示

七、效果預估：在一系列與父親有關的主題活動之下，營造節日氣氛，營造和諧社區氣氛，提升品牌美譽度，借助活動影響力，促進樓盤銷售工作。

餐飲管理流程及方案設計篇4

主辦：

__餐廳

這個情人節，__攜男女嘉賓共同赴約遇上愛情，緣分從這里開始....

緣起：

都市里向往真愛卻形單影只的年輕人越來越多，傳統婚介讓他們不好意思，網絡交友的水準和真偽難以辨析，所以他們寧可永遠單身。

活動目的：

1、文化方面：讓都市里優秀的單身男女，通過本次活動，亮出真我，敞開心扉，收獲友誼，遇見真愛。

2、商業方面：

①通過本次活動，提高__西餐廳在周邊同行業市場的品牌號召力;②提高__西餐廳的日均營業額。

活動主題：

20__，遇上真愛。

活動時間：

20__.2.14(前后三天)

受眾：

1、__的會員;

2、合作商家的會員;活動方法及收費：

1、整合公司各部門客戶資源，統一以短信形式向客人發布活動信息;

2、通過平面廣告、條幅、LED顯示屏等向近期光顧的客人發布活動信息、內容、活動方法;

3、精心布置活動場地，爭取創造出一個浪漫、優美的節日氣氛;

4、餐廳門前設立迎賓臺，參加活動人員在迎賓臺購買情人節活動卡，男士活動卡：150元/張，女士活動卡：80元/張;

5、凡于情人節光臨__西餐廳的女賓，均可在簽到臺領取玫瑰花一支;

6、餐廳開臺隨臺贈送巧克力兩枚。

活動內容：

1、愛情沖擊第一波："尋找你心中的女神"

①活動口號：愛情在你身邊發生;

②公司自行設計交友卡，男(綠色)、女(粉色)

交友卡內容為：姓名(昵稱)、年齡、愛好、工作、對TA的要求;

③客人開臺后，憑情人節活動卡隨臺贈送小食一份，并附上交友卡，讓客人自行填寫;

④客人可通過觀察，然后委托服務員將交友卡送給心儀的TA

⑤如果雙方有意，可通過服務員從中雙方溝通后開始約會。

⑥為活躍活動期間大廳的.經營氣氛，公司可考慮安排現場主持，以烘托氣氛。

主持的主要工作是說明活動內容，并鼓勵客人參與。

2、愛情沖擊第二波："炫自己，火辣MM召集令"

由活動組織人員對當晚的女賓進行觀察，如發現有青春靚麗的女生，可邀請她于特定時間上臺做簡單表演(主持人、表演時間另行安排)，表演結束后可領取公司贈送的牛排券一張，憑牛排券可換取70元內免費牛排一份;

3、愛情沖擊第三波："真情告白"

凡是情人節當晚光顧__西餐廳之熱戀情侶，公司可為他們提供走上舞臺，大聲表達愛意的機會，并可獲贈香檳酒一支(特殊的日子特殊的告白，怎能不感動TA)

4、愛情沖擊第四波："浪漫激情"活動期間，凡消費滿300元，均可獲2月14日0:00分現場抽獎券一張，依此類推。

憑抽獎券現場抽獎。

一等獎：1名99朵精美玫瑰花束及香檳酒一瓶

二等獎：3名大型毛絨玩具一個

三等獎：10名巧克力各一盒

場景布置：

大門口：

1、大門兩面，廣告牌兩塊，注明活動信息;

(20__情人節活動全攻略：__邀你和TA一同參加尊品交友情人節PARTY,并大聲將你的愛說出來，讓大家見證你們的愛情，一起帶著你們的甜甜的愛情，現場飆舞，傳情。)

2、大門玻璃，貼心形及玫瑰花圖案。

3、進門魚池上方，粉色氣球點綴。

餐飲管理流程及方案設計篇5

一、時間

12月24日晚

二、目標人群

100人左右、各關系單位、協議單位高管及相關人員、常住客等。

三、節日布置

1、對南樓中華廳、走廊懸掛有節日氣氛的圣誕裝飾品，中華廳門口用圣誕草裝飾，各宴會廳進行圣誕裝點。

2、豪苑大堂放4米圣誕樹及圣誕飾禮品、彩燈。

3、24日晚中華廳布置圣誕冷餐酒會、裝點大型雕刻及實物雕刻，并由一名員工穿圣誕衣服發放圣誕禮品。

4、建議在酒會過程中舉行抽獎活動和文藝演出，也可舉辦品酒比賽，增加酒會的趣味性。（獎品由賓館確定）

5、豪苑大堂24日晚圣誕樹上懸掛部分謎語，當晚在豪苑就餐的客人參加猜謎語活動，猜中者有獎品。

6、建議賓館聯系社會福利院或盲人學校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會，并在本地報紙進行報導。

7、制定“圣誕套餐”進行宣傳。增加散客上座率，并也參加圣誕抽獎活動，兩個餐廳制定出多份“圣誕套餐”菜單。消費菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶，并有禮儀人員呈上。

8、建議開展一項社會公益活動，如將24日晚顧客消費金額%作為愛心公益捐獻給福利院，并征集10名公益熱心者到福利院看望孩子，送去禮物、學習用品、日用品。

9、邀請相關媒體對活動進行報道，此公益活動有助于我館的知名度的提高，引導市民來關心和愛護社會弱勢群體，提倡公益愛心，有助于提高我們的美名度。

四、活動時間安排

1、12月1日—5日制訂具體的布置方案。

2、12月1日—8日聯系媒體制訂宣傳計劃。

3、12月5日—15日大廳及各景點裝飾、布置。

4、12月5日—15日核定文藝節目。

5、12月15日--20日確定活動用酒水,菜單。

6、12月23日做好活動的各項工作，確定各環節的負責人。

7、以上活動餐飲部將按照賓館的整體計劃，具體組織落實。

圣誕節餐飲營銷方案3

一、活動策劃思路和目的

1、__主題餐廳節日特色的裝飾，營造圣誕節喜慶的節日氣氛，為消費者提供一個節慶消費的環境。

2、主打“低價格、高品質”的促銷模式，再加以節日禮品贈送，更好地吸引消費者的目光；并積極利用有效的.促銷活動宣傳，引起廣大消費者對尚海派主題餐廳的關注，以達到提升直營店銷售業績，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。

3、安排小提琴演奏等表演服務，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費檔次，加深消費者的體驗印象。

4、活動目的：通過圣誕節的策劃活動，擴大__主題餐廳的知名度，加強與商務客戶的感情聯系，引導周邊地區居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

二、活動地點

__主題餐廳延安路店

三、活動時間

20__年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30

四、活動主題

品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。

五、活動內容

__圣誕浪漫大餐——588元，2人用

菜單：

北海道金槍魚芒果色拉

金必多南瓜魚翅盅

照燒澳洲和牛

法式焗小青龍配番茄檸檬

法式焗小青龍配番茄檸檬汁

拉提米蘇

精美水果拼盤

贈送皇軒精裝干紅一瓶

晚上18.30-20.30提供小提琴演奏

注：本活動不可與其他優惠同時享用活動最終解釋權歸本店所有。

六、廣告宣傳

1、通過店面裝飾，營造喜慶的圣誕節日氣氛，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費者來店消費。

2、制作圣節日促銷宣傳海報、X展架在店面促銷宣傳。(12月15日前貼出去，提前宣傳)

3、制作宣傳單張，12月15日前開始在店面周圍進行派單宣傳。(公司提供統一的促銷宣傳單張和海報等)

4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷橫幅，掛在店面進行宣傳。

(橫幅內容參考：品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音)

七、氛圍營造

1、外場

(1)酒店門前的綠化區域及小樹上均以滿天星點綴裝飾，在門前噴水池兩側布置兩個圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。

(2)酒店門前擺放一個大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣

(3)酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅

(4)可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾

2、二樓大廳

(1)進門處圣誕標識地毯以及隨時都能播放圣誕歌曲的圣誕老人

(2)身著圣誕裝的禮儀迎賓員

(3)二樓進門處旁邊布置出一處圣誕主題景點(3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等)

(4)在大堂頂部懸掛若干面關于圣誕主題的小飾品或小吊旗

3、電梯

(1)電梯間門口的門頭及兩側的門柱均以圣誕主題裝飾

(2)懸掛若干人工雪花裝點節日效果

4、人員服裝

(1)2-3樓所有服務人員以及前廳外場人員(經理除外)一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；

(2)需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動期間的主要迎賓接待

(3)需要兩名表現力極佳的男生人選扮演圣誕老人

八、禮品、紀念品

(1)海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等

(2)嘉賓參與環節的獎品(或是大于10元)的紀念品

(4)紀念品(印有尚海派主題標志的高檔水晶杯)

(5)每對情侶一朵玫瑰花

九、活動現場設施組織

主持人演員等

游戲道具等

圣誕樹點亮設施(模擬道具)

十、內部宣傳

1、將餐廳節日宣傳策劃活動以及圣誕節的由來花絮以板報的形式向員工進行宣傳。

2、屬下員工進行節日期間的語言規范、禮儀禮貌方面的培訓。

3、挑選服務員扮演圣誕老人，并進行適當的培訓。

4、播放節日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個酒店的過節氣氛。

餐飲管理流程及方案設計篇6

一、活動目的

中秋佳節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題

“中秋同歡喜，好禮送不停”

三、活動對象

針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的`照應不同的人群。

四、活動時間

9月__日——9月__日

五、活動形式

打折;贈送;抽獎

六、活動具體內容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。

3、并進行傳單發放。

八、其它相關策略

人員調動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備。

餐飲管理流程及方案設計篇7

一、活動目的

通過父親節前期和當天的宣傳，對用餐的顧客進行溫馨提示和禮品贈送，以及給顧客提供其他的超值服務的系列行為，來感動顧客并增加顧客對我們__會館的情感關注，不斷聚焦__，進而提高我們的營業額和顧客的回頭率以及對我們__會館品牌的忠誠度。

通過我們的情感營銷(提供超值服務)不斷提高我們__在該廊坊餐飲市場的占有率，不斷領先于競爭對手。

二、活動時間

20__-_-__。

三、活動地點

___。

四、活動內容

1、父親節當天來我店用餐的顧客都可以免費給父親打個電話，無論是市話、國內長途。限時__分鐘。

2、父親節當天來我店用餐的顧客都可有機會免費拍照一張，并免費寄到本人父親的手中。

3、父親節當天如有客人請本人父親來我店用餐，可享有如下優惠：

(1)、免費合影一張。

(2)、送影框一個。

(3)、送紀念父親節特制菜品__份。

(4)、送禮品一份(領帶等)。

4、如果是請自己的父親用餐，除了可享受以上優惠，還可以享受全單__折優惠。

5、父親節當天過生日的父親，我店免費提供父親節家庭套餐一桌供__人以內用。

五、宣傳與氛圍營造

(一)、對外廣告宣傳

1、做_期平面媒體廣告。

2、電視廣告_期。

3、網絡廣告。

4、高檔樓宇廣告

(二)、短信群發。

短信內容：父親節到了，__全體員工祝福您的父親或身為父親的您健康快樂!當天生日的父親可享受免費家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：

(三)、通過店內外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進行全方位立體化的宣傳，在店內營造出濃濃的父親節文化氛圍。具體工作布置如下：

1、店外水牌，第一次提示顧客。

2、店內廣告和氛圍營造：

(1)、展架_個。

(2)、噴繪圖片__張。

(3)、特制父親節菜單。

(4)、免費父親節家庭套餐。

(5)、臺面軟文。

(6)、背景音樂：《?；丶铱纯础?，《父親》循環播放。

(7)、員工問候語：父親節快樂!等等對顧客進行第二次第三次父親節提示，讓顧客產生父親節的情感或由此而想起了家鄉的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易為后面的感動做好鋪墊!

3、現場互動：

(1)、送父子(女)連心菜品一份。祝福語：祝愿天下父子父女都永遠心連心、幸?？鞓?

(2)、現場拍照。配音：各位領導，來來讓我們在父親節這個難忘的日子里留下這永恒的一瞬!到時我們給您送去或寄過去。

(3)、為現場的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節，?，F場的父親和遠在家鄉的父親節日快樂、身體健康!

(4)、(祝酒詞講完之后)說：各位領導，我和我的助手一起為現場的父親和客人獻上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節快樂身體健康!(將氛圍推向高潮)

六、注意事項

1、宣傳文稿、詞句感情表達要貼切、準確、到位，過則顯假，欠缺則無法與顧客產生情感共鳴，就很難感動顧客。

2、對父親節活動內容要進行全員培訓，達到熟知的地步。

3、父親節優惠活動不能與其它優惠活動同時享有。

4、父親節那天來我店過生日的父親必須提前預約。

5、當天在我店過生日的父親或在我店里請父親吃飯時，要組織管理層一起為父親說句祝福的話語。

6、要保障父親節特制菜品原材料充足。